Fundada em 2004, na cidade japonesa de Seki, pelo grupo alemão Zwilling, a Miyabi nasceu da união entre a engenharia alemã e o artesanato secular dos espadachins japoneses, que desde o século XIV produzem as lâminas mais afiadas do mundo. Cada faca passa por mais de 100 etapas e 42 dias de fabricação, incluindo o processo manual de afiação Honbazuke, que garante o fio de corte extremamente preciso característico das lâminas japonesas. Forjadas em aços especiais como o SG2, com dureza de até 63 na escala Rockwell, e finalizadas com cabos em madeiras nobres, as facas Miyabi unem nitidez, tradição e beleza em cada corte, levando a precisão das katanas para a cozinha contemporânea.